​鱼头豆腐汤可以加鸡蛋吗，鱼头豆腐汤家常做法要煮多久？

鱼头豆腐汤可以加鸡蛋吗，鱼头豆腐汤家常做法要煮多久？

鱼头豆腐汤家常做法要煮多久

2–3分钟即可

原料

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鱼头、豆腐 (一个，一块)

香菇、葱段、姜片、料酒、盐 5朵、适量、适量、适量、适量

1/鱼头豆腐汤的做法：将鱼头放入沸水锅中略烫。

2/将材料放入炖锅中，加入适量水和料酒大火煮开。

3/撇去浮沫，煮2-3分钟，将豆腐和盐放入锅中。

4/小火炖煮至豆腐如蜂窝状，鱼头豆腐汤即可完成。

鱼头豆腐汤的做法大全四川方言

食材：

鱼头1个，白豆腐2块，番茄2个，香菜1根，小葱1根，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，开水适量

鱼头豆腐汤的做法步骤:

第一步：食材准备好之后，先将食材处理一下，鱼头清理干净之后，剁成小块，再放入料酒和食盐，搅匀后放着腌制一会备用。再把豆腐和番茄各自切成小块，分别装盘备用，把生姜切片，小葱切葱花，香菜切小段，也分别装盘备用！

第二步：起锅加油烧热，油温7成热左右，将腌制好的鱼头放入锅中，煎至底部，再翻个面，将另一面也煎至焦黄，这一步需要给点耐心，勤翻2次面，只有煎够火候的鱼头，做出来的汤水才会够靓！

第三步：等鱼头煎至表面焦黄之后，转成大火，然后马上放入刚煮开的开水，当开水遇到在煎的鱼头时，会瞬间变成奶白色的汤水，这也是鱼汤奶白的关键，然后放入姜片和1汤匙胡椒粉，盖上盖子，先煲15分钟，将鱼头里面的大部分营养煲到汤里面。

第四步：等鱼汤煲好之后，放入切好的豆腐和番茄，继续煲10分钟，煲好之后加盐调味就可以出锅了！

第五步：将鱼汤直接倒到汤盆里面，撒上葱花，放上香菜叶子，就制作完成了！

鱼头汤豆腐汤的正宗做法阿飞

主料：鲢鱼头800g

辅料：嫩豆腐400g

调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g，葱姜香菜适量

1. 鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。

2. 下入姜片爆香，防止鱼头粘锅，放入鱼头，小火煎制，煎到鱼头两面金黄。

3. 加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份,转大火烧开后加入料酒 加入葱段，继续大火炖5分钟，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。

4. 出锅前加入盐和鸡粉调味,然后放香菜，撒上白胡椒粉！

鱼头豆腐汤最佳做法

鱼头豆腐汤的4种做法

做法一

材料：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。

做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

做法二

材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤。辅料：姜片 枸杞。调料：料酒 盐。

做法：鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。

做法三

材料：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许。

做法：先用油把鱼头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。

做法四

材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。

做法：嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。