​不期而遇的醋蛾子

不期而遇的醋蛾子

去年秋天，买了点柿子，学着做做柿子醋。没有经验，心里很木有底。后来看见上面起了一层白皮子，想着可能坏啦。上网上查了一下，有人说可能是醋蛾子，心里默默地祈祷，希望借人家的吉言，马到成功。今天准备沥醋，打开坛子，酸香刺眼扑鼻，上面涌着一层羊脂玉，手摸温润弹滑，就是传说中的醋蛾子。拽下来一块尝了尝，有醋泡海蜇的感觉，引得口舌生津，禁不住打个酸颤，忍不住想喝二两老白干儿。

上网查了一下，功效还不少呢

在表面静态醋酸发酵，奥尔良葡萄醋、日本福山米醋、中国封缸发酵生产的小米醋、果醋、红茶菌等发酵中，会在醋液面形成一层薄膜，随着发酵时间延长，薄膜逐渐变厚，数十日沉底。有些厂家或老百姓称为“细菌纤维素”“醋蛾子”“醋盖”“海月”等。（以上统称细菌纤维素）

细菌纤维素是由D-葡萄糖聚合而成，纯度极高，不掺杂其它多糖，具有独特的物理性，优良的吸水性和极佳的抗张强度等功能，同时它作为一种新型的微生物合成材料已广泛应用于食品、生物医学、造纸、声学器材等方面，我国目前主要用于果冻、罐头、饮料等食品加工领域。

细菌纤维素可代替沙拉酱中的油脂，代替冰淇淋中的奶油，可作为鱼丸及香肠类制品的胶体添加剂，会赋予产品更美好的口感，以及作为健康纤维食品，具有降低胆固醇的功效。

醋蛾子有什么功效

1、有益菌香醋有减肥作用有益菌香醋中含有丰硕的氨基酸,不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢,而且还可以促进体内脂肪分解,使人体内过多的 脂肪燃烧,防止堆积.长期饮用有益菌香醋具有减肥功效. 2、有益菌香醋有美容护肤、延缓朽迈的作用过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞朽迈的主要因素.常常食 用果醋能按捺和降低人体朽迈过程中过氧化脂质的形成,使机体内过氧化脂质水平下降,延缓朽迈.实践证实,常常食用有益菌香醋,能使皮肤光洁细嫩,皱纹减 少,容颜润泽滋润雪白. 3、有益菌香醋有抗菌消炎、防治感冒的作用.醋酸有极强的抗菌作用,可杀灭多种细菌.常吃点醋,可以少生病. 4、有益菌香醋有开发 智力的作用,有益菌香醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用,具有开发智力的功效.同时,有益菌香醋可防止体液酸化,医学研究发现,人体 大脑的酸碱性与智商有关,大脑呈碱性的孩子较呈酸性的孩子智商高. 5、有益菌香醋有开胃消食，解侍者肝的作用. 6、有益菌香醋可促进血液轮回、软化血管， 有降压作用.