​老北京传统菜—葱爆羊肉

老北京传统菜—葱爆羊肉

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葱爆羊肉这道菜的做法相对也比较简单，非常符合都市人忙碌的生活节奏。最主要这道菜还非常好吃下饭，整片的肉放进嘴里那种幸福感瞬间就油然而生，绝对是吃货在家犒劳自己的首选！做菜这个事儿吧，各家有各家的做法，但是宗旨只有一个，就是好吃，毕竟在家做菜不比饭店的厨艺大比拼，味道才是检验成功与否的唯一标准，我就说说我家的做法吧。

接下来就是这道葱爆羊肉的做法了！

食材：

羊肉、生抽、蛋黄、料酒、生粉、京葱、青红椒片、柠檬片、白芝麻、香菜碎

做法：

1.将羊肉洗净切成片，装入碗中。

2.再加入生抽，料酒，蛋黄搅拌均匀腌制15分钟。

3.羊肉腌制15分钟后，再加入生粉拌匀。

4.京葱洗净，改斜刀切成片。

5.热锅倒入少许油。

6.放入羊肉滑炒，炒至半熟时放入京葱。

7.京葱炒至半熟时，加入生抽，老抽翻炒均匀进行上色。

8.放入柠檬片、青红椒片迅速翻炒，装盘。

9.撒白芝麻、香菜碎。