​制作小笼包的配方和流程

制作小笼包的配方和流程

这是一种基本的小笼包配方和详细的制作步骤：【食材准备】：

高筋面粉 500g猪后腿肉 250g凉开水 250ml酵母粉 5g检查（鸡皮膘）500g生姜 50g全蛋 1个

【佐料准备】：

料酒 10ml葱 10g白胡椒粉 10g精盐 10g鸡精 10g食用油 20g

【步骤】：

将面粉加入到一个大的盆子中，添加酵母粉和水，然后搅拌均匀。让面粉充分吸水，搅拌成粉絮状。揉成面团。第一次揉不需要揉滑，揉成面团状就可以。然后饧发30分钟。用一个锅，将选好的猪肉和鸡皮膘放入锅中，加足量的水，调至中火，熬制40分钟左右。取出猪皮膘，切成小块，放入料理机打成细颗粒状，然后加入调料拌匀，然后放入冰箱冷藏。冷藏的猪肉颗粒取出，拌入姜末、葱花、白胡椒等调料，搅拌均匀。蒸笼中铺上一层葱，放上小笼包，中小火蒸煮约20分钟。提示大家，在蒸小笼包的最后5分钟不要开盖，不然小笼包会塌下来。

希望你做的小笼包成功。如果有任何问题，随时向我提问。