16万一只的松叶蟹为啥这么贵？怎么做才好吃？

近日，日本兵库县浜坂渔港的拍卖会上，一只1.5公斤的松叶蟹，被拍出了天价。

神户市的一家日本料理餐厅，以约合16万人民币的天价秒杀成功，震惊了不少网友。

小伙伴们纷纷表示好奇，每斤约5万人民币的松叶蟹是种什么蟹，为啥比帝王蟹还贵？

这么贵的螃蟹要怎么吃，重点是，它好吃吗？

哪怕是见多识广的日本渔民，都称它为“蟹王”

今天局长就带大家去了解一下这螃蟹之王的来历和吃法！

松叶蟹，在日本被称为“蟹中之王”，以弹性十足、香气浓郁又滑嫩的口感而闻名。

它的蟹肉纤维在烹制后会呈现松叶状，所以被取名为“松叶蟹”。

在日本，因为具体产地和种类的不同，松叶蟹还有着其他的称呼，又叫楚蟹、越前蟹、间人蟹。

上文提到的兵库县的浜坂地区，就是日本第一松叶蟹产地。

在这里，松叶蟹被用来专指公蟹；背子蟹才是母蟹。

背子蟹的个头虽然比松叶蟹小得多，但它的蟹子和蟹黄，却是令人趋之若鹜的极致美味。

捕捞松叶蟹，需要将底拖网放到200米以下的深海，捕获后需要马上将其储存在新鲜的、氧气充足的冷却海水中。

并以最快的速度运回港口，只有活下来且品相完好的螃蟹，才能在拍卖会上卖出高价。

松叶蟹的花式吃法，一口就是几万人民币！

背子蟹最经典、最受欢迎的吃法，就是原生态的刺身。

用蟹壳盛满蟹子、蟹黄和蟹肉，再覆上一层饱满的蟹腿，每一口下去都是钱的味道！

是令人眩晕的奢侈盛宴。

在松叶蟹和背子蟹还未征服全日本、乃至全世界的吃货前，由于不易保存，它曾是渔民们的廉价零食。

所以，它很早就被开发出了各种花式吃法。

最简单的吃法，是背子蟹汤，加入白萝卜和味噌简单水煮即可，淡淡的咸遇上海味的甜，就是最鲜美又令人念念不忘的味道。

最家常的吃法，将蟹肉、蟹子、蟹黄，加入酱油、料酒、生姜糖等调味后，煎炒成蟹松，就是绝顶的螃蟹下饭酱。

最香的吃法，蟹腿裹上蛋液炸着吃，就是螃蟹天妇罗。

最热闹的吃法，一桌人围着烤蟹吃，鲜香扑鼻，为了抢蟹腿吃，可能都快打起来~

最冬天的吃法，直接煲成热腾腾的螃蟹锅~

甚至还有韩式的吃法，连壳带肉和酱料一起炖煮，做成甜辣酱螃蟹。

还可以用蟹壳熬成高汤烹制石锅拌饭，让松叶蟹的滋味渗透到每一粒米饭中。

那么，松叶蟹到底好不好吃呢？

哪怕在它的产地兵库县，它都是当地人怎么吃也吃不腻的海中一霸。

即便现在价格高昂，已经不是当年价格低廉的海货了，当地人也还是沉迷于这道海鲜。

只要家里做了松叶蟹料理，很快就会被家人抢着吃光。

哪怕是早就吃遍各种海味，对口味相当挑剔的日本国民，都会专门驱车从全国各地赶到兵库县，就为了品尝最新鲜的松叶蟹。

食客们形容，吃完的感觉，那叫一个心花怒放。

总之，吃过的人都是赞不绝口。

最后，局长想问，16万一只、几万一口的蟹中之王，你想品尝一下吗~~~~