食用油三级和一级哪个好

食用油是一级好还是三级好？

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在我们日常生活中，购买食用油，以我家举例，大多都是在大型超市购买，偶尔会在电商平台购买，选择食用油的时候，在意的是品牌、容量、价格，是花生油、还是葵花籽油、或者是玉米油，是否转基因也比较在意，但很少在意食用油是一级的还是三级的？

因为这道问答题，我问我媳妇，你知道怎么去辨别食用油是几级的嘛？

我媳妇看着我，懵懵懂懂的只摇脑袋，然后跑到我们家的厨房，拿起一瓶还没有开封的食用油在厨房研究了半天，信心满满的跑过来说：你又在糊弄我，家里的食用油标签，我是逐字逐句的查看的，完全就没有你说的什么级别？

我什么都没有说，去厨房抽屉里拿出一小瓶葵花籽油，走到书房，将食用油背后瓶标上的几个小字指给我媳妇看，这瓶油，瓶贴上标注的是一级；

我媳妇刚开始还有点不相信，以为我又在糊弄她，当她认真的看到“一级”二字之后，有点不明所以的说道：这么小的字，谁会注意看这里？

我媳妇说的确实没有错，以前我爸妈去超市买油的时候，关注最多的是有没有活动，什么时候买最划算，至于是什么油，他们都很少关心，因为在他们心中，超市销售的食用油都是有保障的，二老也特别相信；

今天看到题主的这道问那道题：食用油是一级好还是三级好？我也是研究了好久，收集了相关资料之后，给我媳妇进行简单的讲解，算是整理自己的思路，我的理解是这样的：

1、无论是一级还是三级，或者是四级，只要符合国家卫生标准，就不会对我们的身体产生不好的影响，完全是可以放心购买的，而且食用油的等级并不代表食用油的营养价值；

2、简单来说一级油、二级油纯度较高，杂质较少，适用于较高温度的炒菜和烹饪，但也不完全就能适应长时间油炸，三级四级食用油不适合用来高温加热，但可以用来炖汤、调制肉馅；

3、食用油的等级表明了这样一件事情，油的等级越高，其精炼程度就越高，通过精炼，有害成分的含量较少，同时也失去了很多的营养成分；

4、三四级油，精炼程度相对较低，烟点低，在烹饪过程中油烟大，杂质含量相对会多一些，但也有它的好处，其保留的营养成分相对一二级油来说，也会多一些；

5、按照我自己的理解，吃一级二级三级四级的食用油都是没有问题的，可能一级油中的营养成分少于三级，去超市购买食用油的时候，其实不用刻意去了解，自己购买的是什么级别的食用油，从厂家将其放在背标的做法，就能大致了解，这个指标对我们购买食用油时的参考意义不大，但多了解一些知识总归是有好处的；

6、其实我们在购买食用油的时候，大致可以通过有的色泽来进行一个大致的判断，比如看透明度，透明度越高，越说明其精炼程度越高，当然这时油的颜色也会越淡；

7、选择食用油，从各种渠道了解，好像大家都非常在意油的原料，比如菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油等，其实在我看来，当下的我们，生活水平非常的高，营养也非常的充足，我们应该少吃油，大家要知道，食用油就是脂肪，含有较高的热量；

8、大家常说防止摄入过多的热量，我们要吃好油，当然这个说法肯定不会有错，但大家也要知道，即使是非常好的橄榄油，多吃我们也是会长胖的，它的热量也不会很低，所以，我们要少吃油，吃多样性的油；

写到最后，还想啰嗦几句，食用油是一级好还是三级好？通过以上的分析，我是能够说服自己的，因为，假设这个等级指标非常关键，那么这些食用油的生产厂家，就会将其当做重要的卖点，进行宣传，当下，这个指标相对来说，消费者其实了解甚少，佐证了这件事情；

一级或者三级，大家完全不必过多的纠结这件事情，按照自己的喜欢、按照家人的口味，购买各种各样的食用油，在吃油的过程中，油的多样性，也可能代表了我们通过其摄入了更多的的营养成分，因为我们不能吃单一的油；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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您好，我是秋天的燕子，很高兴回答你的问题。

一级好

其实这些“级别”指的是食用油精炼程度。食用油精炼是指提炼出食用油里的一直物质，使其稳定性更强，保质期更久，烟点（炒菜时油开始冒烟的温度叫2烟点）越高。你可以看到，精炼程度也就是“级别"越高，食用油的色泽就越浅越清亮,但精炼时把食用油里的营养成分也提炼出去了。

一看色泽。一、二级大豆油为微黄或无色，三、四级大豆油为黄色或棕黄色。

二看透明度。合格的一、二级大豆油应澄清、透明。

三看有无沉淀物。合格的大豆油无悬浮物、无沉淀物。

四闻、尝。合格的一、二级大豆油无气味，口感良好。三、四级大豆油具有大豆固有的气味、滋味，无异味。