​客家传统芋苗梗做法，下料很简单，酸甜开胃，曾经拿来喂猪！

客家传统芋苗梗做法，下料很简单，酸甜开胃，曾经拿来喂猪！

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关于芋荷梗，很多人都吃过芋头，但是芋荷梗，不但很多人没有吃过，甚至不知道它是什么。

芋头有很多种，我们通常吃的芋头是埋在泥巴里的茎，而长在茎上面，露在外面的紫红色的枝叶名叫“芋荷梗”，高可达2米左右。

当地水里长得像荷叶所以叫芋荷梗，朴实的农村人还会把它的梗制作成，农家饭桌上一道清爽开胃的小菜，那时候在农村流传着一句谚语：千有万有，不如酸芋荷下烧酒。

记得提起芋荷梗，会燃起很多湘鄂游子的思乡梦，这款柔和适口的酸香微辣腌菜，代表这里每一代人对妈妈做菜味道的记忆。

小时候，每年的夏天，我奶奶总爱腌制一两缸芋荷给我们吃，她把芋荷收割回家，洗涮干净切成片状，放上食盐，然后放进坛子里密封一周时间我们便可以拿它出来食用。脆生生、红艳艳、微微酸的芋荷梗盛在盘子里，诱人嘴馋，夹一片细细咀嚼，酸酸甜甜的舒服极了

第一次尝试吃芋荷梗的朋友可能会觉得有点齁嗓子，不过多炒几次就不会这样了，而且风味会更加多变，味道着实让人着迷。对从来没有吃过此菜的北方人来说，可能会是独特的体验哦！

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