​东北好吃的美食，杀猪菜，肥而不腻

东北好吃的美食，杀猪菜，肥而不腻

快要过年了，不禁让我想起了曾经在东北吃过的杀猪菜，真是记忆犹新呀！

杀猪菜在东北很常见，不管是路边的小酒馆，还是街头的大饭店，还是农家的小餐桌，都能看到杀猪菜的身影。

杀猪菜的样式有很多，有些人爱放大白肉，有些人爱放猪大肠，还有些人爱放拆骨肉，也有放猪下水的。

但是，我见过的各式各样的杀猪菜，都少不了两种食材，那便是酸菜和血肠。这两样也是我的最爱，特别喜欢酸菜配上猪肉的味道，酸菜的酸爽加上猪肉的鲜香，仿佛令杀猪菜充满了灵魂。

血肠经过鲜汤的洗礼，吃起来软糯可口，味道浓郁。大白肉肥而不腻，吃起来特别的香，再喝上一口汤，算是彻底俘虏了我的味蕾了。

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。做杀猪菜一般选用的是现杀的新鲜猪肉，能够保证肉质的鲜嫩。

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