​坝上美食：张北油炸黄米糕

坝上美食：张北油炸黄米糕

坝上黄米糕的做法比较独特，春节的时候家家都要做一些，家人们一起享用，下面我简单的介绍一下：

1.用开水将黄米面搅拌，搅拌的时候注意不要成团，要变成像沙子一样的颗粒状。

2.蒸锅中放入一层屉布，将黄米面均匀撒在屉布上面，锅开小火，直到黄米面上面已经有一点凝结了再撒入剩下的黄米面，直到全部的黄米面撒入蒸锅中。

3.盖上锅盖，直到面粉蒸成黄色即可。在面板上面刷上一层食用油，以免揉面的时候黏连。

4.把蒸好的黄米面放在刷油的面板上，用擀面杖将黄米面来回揉搓。

直到黄米面变得柔软细腻即可。

5.把黄米面分成大小均等的小面团，取出一个小面团在手中压扁，用擀面杖擀一下，但是注意皮不要太厚。

6.将豆沙馅包在面饼中，做好收口，形成一个圆球之后再压扁一点，按照这样的步骤将全部的面饼做好。

7.油锅8成热的时候把做好的黄米糕放入油锅中炸制，炸的时候注意，小火慢炸，直到黄米糕两面金黄了就可以捞出来控油，凉了之后就可以食用了。

以上是坝上油炸黄米糕的一种做法，你可以根据个人喜好对步骤或调料用量进行调整。#坝上##美食##张北#