​法国葡萄成熟期(葡萄成熟期意大利)

法国葡萄成熟期(葡萄成熟期意大利)

法国葡萄成熟期的早晚，也决定了葡萄酒的风格。法国葡萄酒的酿造历史悠久，早在公元前500年，就有人种植葡萄了。在这之后，法国人还发明了一种叫做做“拉菲”的红酒，这种红酒是用橡木桶陈酿而成的，酒精度数高达40度。而且，这种红酒还有一个特点，就是越陈越香，喝起来非常醇厚。所以，这种酒的价格也是不菲的，一瓶就要上千元。不过，有钱人都喜欢喝这种酒，因为它的口感很好，不管是男人还是女人，都很喜欢喝。

不久前全球最具影响力的酒类贸易杂志《饮料交易》（Drinks Business）发布了今年法国 9 大葡萄酒产区的年份报告。在过去几年遭受了各种痛苦后，2025 年是法国的丰收之年。虽然在一些地区采摘很早进行，并且在许多地区出现了霉菌压力导致这些产区略有减产，但总体而言，2025 年是法国的复兴之年。8 月下旬，法国农渔部估计最终年收获量约为 44.5 亿升。

以上表格数据来源于法国农渔部和农业部

接下来我们看看法国最主要的 9 大产区今年的详细情形吧：

1、波尔多：堪比 2009 或 2010 的伟大年份

在 2025 年遭受破坏性天气影响的所有地区中，波尔多应该是其中受影响最明显的地区。 霜冻和冰雹在整个地区肆虐，导致葡萄酒总体损失 40％（2.4 亿升）。今年情况并没有好太多，一场严重的冰雹袭击了两海之间(EntreDeux-Mers)、布尔 (Bourg)和布拉伊（Blaye）地区。这些地区去年就损失惨重，今年这场冰雹却并没有因此多一丝怜悯。

另外，白粉病（oidium）也不同程度地影响了许多酒庄。西塞尔公司（Maison Sichel）的出口总监西塞尔（Sichel）指出，在一些受到严重影响的葡萄园中，产量低至 12 升/公顷，有机和生物动力生产商受到的打击最大。另一方面，如果治疗及时，干燥的夏季能缓解葡萄园受到的伤害。

西塞尔解释说，对于幸免于所有灾害的其他地区，2025 是个好年份，不过所有地区都能从令人难以置信的夏季天气中受益。他称白葡萄酒香气四溢，香气浓郁，酸度适中；而红葡萄酒中酒精度很高，酸度很好，这证明葡萄具有良好的浓郁度和复杂度。

与此同时，拉菲的新任总裁普拉茨（Prats）对该年份的潜力寄予厚望，“我们即将收获波尔多最特别的葡萄酒之一，”他说，“我不知道它会是 2009 年的风格还是 2010 年的，但它是其中之一。”“由于霉菌的影响，产量有所下降”，他认为这也可能成为另一个波尔多炒作的噱头。”“我不知道 2025 年葡萄酒的价格，”普拉茨说，“但预计会是昂贵的。”

2、勃艮第：完美气候带来早采收，葡萄酒丰富又强大

2025 年勃艮第逃过了大部分法国的恶劣灾害，白葡萄酒产量比 2016 年增长了 21％，红葡萄酒增长了 41％ 。总产量约为 1.5 亿升，略高于近 10 年平均水平。预计 2025 年将再次增长，这对需要补充库存的地区来说是个好消息。

路易拉图酒庄(Maison Louis Latour)的庄主路易-付雷•拉图(Louis- Fabrice Latour)解释说，经过一个潮湿的冬天后，春天和夏天都炎热干燥，这使得葡萄藤萌芽非常迅速，仅仅用了 4 天（正常 2 个星期），然后是一个非常好的开花期。虽然炎热，但是从多雨的冬天和凉爽的夜晚来的水储备提供给葡萄藤足够的水分。葡萄在酸度和糖之间表现出极好的平衡。

路易-付雷说，“我们于 9 月 3 日开始采收。红葡萄转色非常快，单宁和香气也都成熟得很好。采收日期非常早，但我们对 2025 的年份感到非常满意，这个年份的葡萄酒将既丰富又强大，但仍然非常具有勃艮第风格。来自热夫雷-尚贝坦（Gevrey Chambertin）的汤姆森酒庄(Domaine Thomson)也赞同了路易斯拉图的观点并补充说，通常 8 月下旬开始法国会变冷，但今年却没有，天气仍然干燥温暖、阳光充足，一直持续到发售，因此没有任何疾病影响，我们在勃艮第的朋友们都很开心，今年的葡萄非常漂亮。

3、博若莱：又一个历史传奇年份

博若莱（Beaujolais）一直是一个享有大量年份葡萄酒的产区。博若莱葡萄酒行业协会（Interbeaujolais）已经表示，2025 年该地区的收获将与 2025 年、2015 年和 2009 年一样成为“历史传奇年份”。就目前收获情形来看，产量也很可观。

葡萄的成熟期非常理想，温暖干燥，没有恶劣的天气。而上一个湿润的冬季和春季给葡萄藤提供了充足的水分。使得葡萄处于“出色的健康状态”。“由于天气原因，种植者今年可以不赶时间，慢慢完成收获。

博若莱葡萄研究机构（Sicarex Beaujolais）的主管特拉德·查特莱特（Betrand Chatelet）评论说：“它们（葡萄酒）具有早熟葡萄酒的优点，却没有任何早熟的缺点。葡萄酒要通过长时间的浸渍，提取颜色和结构。它们圆润而柔滑，浓缩而丰富，单宁柔和而优雅。”

4、夏布利：近 20 年最好的年份之一

原则上来说，夏布利（Chaglis）是勃艮第（Burgundy）的一部分，但和博若莱（Beaujolais）一样，夏布利很出名，值得单独拿出来说。夏布利在 2016 年遭到恶劣天气摧毁后，2025 年产量稍微有所提升（尽管再次受到恶劣天气的影响），而 2025 年夏布利北部地区似乎要重新站起来，恢复以往的产量和质量。夏布利委员会主席路易斯·莫罗（Louis Moreau）甚至称 2025 是该地区近 20 年最好的年份之一。

路易斯说，“ 2025 年是夏布利令人欢欣鼓舞的年份，今年夏天的干旱后我们本来对今年没什么信心，但葡萄园在 2 年的艰难的岁月后给了我们真正的礼物。总的来说，2025 年是既有产量又有质量的一年”。“完美的天气和卫生条件使我们能够不慌不忙地进行收获——我们能够选择每一个达到最佳成熟度的地块来采收，这是真正的礼物。酿酒师们都很开心”。

5、香槟区：有史以来最早采收的年份

香槟区（Champagne）是法国最北部地区，今年的采收时间是有史以来最早的——8 月 21日。不过生产商们似乎没有抱怨，因为这不是像 2003 年那样天气不好导致的匆忙采收。和勃艮第一样，冬天特别潮湿 ，日照时数也高于往年的 630 小时，达到 750 小时。因此葡萄生长快速且充满活力。6 月开花，然后在 7、 8 月“持续良好”的天气状况下发展成熟。

尽管像路易王妃（Louis Roederer’s）这样的顶级酒庄都对今年很看好，但目前还没有出任何关于香槟区 2025 年收获的官方报告。不过英国香槟局的主管说：“由于特殊的天气条件，今年异常早收，产出了优质葡萄。许多香槟生产商估计 2025 年将是复兴的一年。我们都期待在 2025 年初品尝到不一样的葡萄酒。”

6、卢瓦尔河谷：遭遇冰雹，但总体影响不大

卢瓦尔河谷（Loire）主要地区的报告都比较积极。尽管在法国红酒文化中心（The Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre）的一份报告中表示 4 月至 6 月雨水过多，加上高温，造成强烈的霉菌压力，需要提高种植者的警惕性, 而 7 月又有一点局部冰雹，但总体来说，今年气候灾害对葡萄园影响不大。年初湿润的天气稳定了大西洋的水压，从 8 月开始，天气干燥，阳光充足，适合葡萄健康成熟。

卢瓦尔河谷葡萄酒宣传委员会（Communications Committee at Loire Valley Wine）主席皮埃尔-让·索维翁（Pierre-Jean Sauvion）表示非常开心拥有这样一个非凡的年份。

7、罗纳河谷：产量上升，葡萄健康成熟

在罗纳河谷（Rhone Valley）,9 月 3 日就有一些生产商开始采收白葡萄。不同往年，今年最先开始收获的是北方的一些产区。葡萄园质量监测中心的经理说：“春天的天气给某些地区的种植者带来了许多挑战，但 7 月一切回到了正轨，8 月上半月的天气特别有利，有大量的降雨量可以恢复葡萄园和帮助葡萄膨胀。”

在开始采收白葡萄后，红葡萄的收获也在北部一些产区逐渐开始，比往年提早了 1 周。比往常早。春季条件非常温暖，随后在 6 月份出现了热浪，导致非常早熟，但预计今年的产量会比 2025 年大得多。

在南部的产区，春季出现了一些降雨和局部冰雹。这些产区有不少受到霜霉病的影响，当时在部分产区出现了些小问题，不过后来及时的治疗和整体干燥的夏季很大程度上控制了局面，产量也不会受到过度影响。8 月上旬的雨水给葡萄和当地人们都起到了缓释作用。

雨后的夏季气温比往年都高，当时加百利美福酒庄（Gabriel Meffre)的发言人说：“罗纳河谷正在经历印度式高温的白天和清凉的夜晚，因此我们非常小心地在在清晨收获，以保持葡萄的新鲜度。在我们自己和合作的葡萄园里，今年的天气条件允许我们以最佳成熟度收获每个地块的葡萄。在当前判断酿造葡萄酒的数量和今年的全球葡萄酒风格还为时尚早，但我们有非常好的天气条件和健康、成熟的葡萄，酿酒师对第一道果汁的品尝非常满意。”

8、朗格多克-鲁西荣：产量低于预期

法国大部分地区的状况都很明朗，而朗格多克（Languedoc Roussillon）就是里面一个轻微的瑕疵。虽然今年天气状况非常好，但朗格多克的产量还是没有完全恢复到人们预期的水平。经过 2025 年的霜冻和冰雹灾害，大家都盼望着 2025 年，这个法国最大的葡萄酒产区能迅速恢复，达到 13 亿升的产量，而事实上却只有 10.4 亿升。

法国农渔部（FranceAgriMer）报告的最终产量为11.9 亿升，而政府报告的产量为 12 亿升。但不管哪一个都意味着朗格多克 - 鲁西永将成为法国 2025 年唯一一个收获低于 5 年平均水平的产区。而造成这一情形的原因，很多人归根于春天的霉菌压力。

9、法国西南部：潜力巨大

位于这个隐蔽地区的大公司——法国普莱蒙酿酒集团公司（Plaimont Producteurs）表示，2025 年的质量有“令人难以置信的潜力”，产量正常。葡萄收获于 9 月 22 日开始，在加斯科丘（Cotes de Gascogne) 白葡萄已经开始采摘，而红葡萄的采收在 10 月初进行。

在圣蒙特（Saint Mont）的法定葡萄酒产区（AOC），采收的用于酿造桃红葡萄酒的葡萄看起来很好； 丹娜（Tannat）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和皮南（Pinenc）看起来也非常棒；而白葡萄则表现清新。 在马迪朗（Madiran），丹娜看起来“令人印象深刻”，2025 年很有可能会成为载入史册的一年。（参考自Drinks Business 10月刊）

The End